ワイン・スピリッツ・自然派ワイン・料理・草花

普段の食事では出来るだけ野菜類を食べるようにして、夕食にはご飯はなるべく食べずに済ませる献立にしてます。
夜のご飯抜きは健康の為というよりはアルコール類の摂取が優先してるからです。

妻の同級生達の中で定年を過ぎてから、大掛かりな家庭菜園をする人が結構な人数になってる様で、過日、その成果？を送ってきました。

その中でジャガイモ２種類がありましたので、ポテトチップにしたところ、薩摩芋の紫芋のような色のポテトになりましたが、味は際立った相違は無かったと思いました。
孫達は珍しい色のポテトチップに戸惑っていました。
（今まで使った事が無かった、欧州仕様のフィリップ社の揚げ機）

頂いた野菜


紫色のポテトチップになりました。

いつの時期でも麺類は好物なので良く食べる、特に好きなのは手打ちのざる蕎麦だ！
お土産で生蕎麦と汁を持って帰って自宅で食べる事も多々あるが、こう蒸し暑くなると、冷たくしたソーメンを食べたくなる。

市販の汁は美味しくないので、土産蕎麦を買う際に、余分に汁を貰って、それで揖保の糸ソーメンを食べるのが今の季節のパターンです。
ところが先程、知り合いのからから、郷里の五島列島のソーメンを頂いた。　早速茹でて食べて見たところ、揖保の糸　より遥かに腰があって食感が良かった。

五島列島のソーメン


五島の糸
http://item.rakuten.co.jp/tokuuma/udonset111/

このところ毎年、桃の時期になると妻が甲府の果樹園から、身内や親しい方に桃を１箱送っている。
義母が創業した会社の工場を石和に建ててから、果樹園と付き合いが始まった訳だ。
今回は、その中の１軒が長期不在と言うことで、送り主に、すなわち我が家に送り返されてきたので、夫婦だけでは過剰の桃があることになった。
フルーツは孫達と義母がおもで、我々はあまり食べないが、今回は、桃がだめになってしまうので、無理をしても日に何回と無く食べました。

孫達には、スーパーや八百屋で買った桃より、遥かに美味しかったので、今年も好評でした。

甲府の桃（香りも水分たっぷりでした）

小学２年の孫が大の巨人ファンで、兎に角、巨人の試合なら何処にでも見に行きたがる。
金曜の昨晩は終業式が終わってから、湘南新宿ラインで横浜へ行った。天気予報では雨の確立は５割、出かける前には大降で、どうなることかと心配したが、最後まで横浜ｽﾀｼﾞｱﾑの外野席で観戦する。　要は巨人のユニフォームを着て応援団と一緒に行動するのが、最も好きなのだ。　８月に入ったら名古屋で巨人・中日戦を見に行く予定となってる。
早めに着きそうだったので、石川町で降りて、中華街に入り取り合えず、食事してから球場へ行った。

小笠原・ラミレスのホームランもあり、後半は厳しい状況になったが、兎に角、巨人が勝ったので、孫はご機嫌で帰宅した。

久しぶりの中華街


横浜スタジアムで？杯
（する事も無い、目の悪い私は、どうしても、飲む回数が増えてしまった）

日曜日に義母を連れてお墓参りに昼前に出かける。
お墓は義母の両親で墨田区の八広にあるので、義母宅から車で、今回は後楽園を抜けて蔵前橋通りへ、錦糸町辺りで左折して行くとお寺がある。毎回、ナビゲーターを使って色々なルートで試すが、掛かる時間は大して変わりなかった。
帰りに、船橋の店に立ち寄って昼食をとる。妻と義母は　アナゴ煮　や　なめろう・こはだを取って軽くビールを飲んで楽しんでいたが、私は残念ながらビール抜きでした。

九十九里の名物料理　なめろう
　　（三杯酢をかけて食べたら美味しかった、みそ味とお酢のバランスが妙）


江戸前のあなご煮
　（うなぎとは異なってクドクナイのが食べやすい）


なめろう
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%AA%E3%82%81%E3%82%8D%E3%81%86

大江戸線の新御徒町駅近くに１００年も続いてる暦の会社に立ち寄った。
帰り際に、こんな下町にもイタリア料理の美味しい店がありますからと誘われた。この近辺の三筋には江戸前の天麩羅屋があり、年に何回か来ることがあるが、イタリアンは思いも浮かばなかった。
まず、生ビールを一杯！そしてすずきのカルパッチョなどを頂いたが、白ワインを飲みだしてから、初めて桜えびのピザを注文。
桜海老の旬は春と秋の２回あるが、今は冷凍技術が良いので通年で楽しめるようになっている。
この桜えびのピザは生地薄く、桜えびは香ばしく、えびとピザのパリパリの食感で美味しく頂けました。

桜えびのピザ


店のメニュー

七夕の日、飯田橋のエドモンドホテルで創業５周年と社長就任の会に出かけた。それは５年前にＪＡＬ関連の旅行会社がＪＡＬに統合された際に、友人が新たに起こした会社だ。
そこへもう一人の友人がＪＡＬ関連会社を辞めて社長に就任する披露の会でした。

ホテルの調理長が友人頼みでしょうか？　通常の料理以外のオプションとして破風流という調理の流派による　大鯛の昆布と塩とかで焼いた特別料理と山田牧場のローストポーク　が　用意されていました。

若干楽しみにして両方とも試食してみましたが、特段すばらしく美味しいと言う味わいは、友人には申し訳ないがありませんでした。

ワインは流石にＪＡＬ関連が輸入した赤と白が用意されてました。

破風流の鯛　料理


ＪＡＬのワイン


破風流
http://r.gnavi.co.jp/a363102/menu4.htm
ぐるなび - 築地青空三代目破風流4世旗亭「酒井正二氏」が魅せる料理寿司屋にしかない数々の新鮮なネタを『破風』という風に乗せて、味わったこと ... あわびXO醤炒め●あわび味噌蒸し●あわびのステーキ●あわびの刺身●あわびのシャブシャブ超豪華 あわびを『破風流』に調理

下の息子宅で、休みの日に嫁の母が着たので、昼を一緒にすることのなった。
嫁は母譲りで料理が手早く、上手と言える。
この日は、孫向けの　五目ちらしとなど、ジジババには刺身を用意してくれていた。

その際に、甘エビの　しっぽ　を入れた、味噌汁　を　出してくれたが、これが、なかなか美味しかった。
美味しいねといったら、ただ　甘エビの尾　を　入れただけとのことでしたが！　確かに味噌は　予約味噌　といって、メーカーへの年末に直接予約で買ったものだからかも知れないかな！！！

嫁のチラシ寿司


甘エビの味噌汁


　

一昨年頃から大阪辺りで、はやってきたといわれる駅のジューススタンドが

最近は首都圏にも目立つようになった？？？

このところ、時折暑い日のときなど、息子宅からの帰りに、このジューススタンドで

健康に良さそうな？　黒酢のブルーベリーを飲むことがある。



私が注文したら、それに釣られて同じものを注文した初老のサラリーマンが

いたのには、思わず苦笑！！！

いつもだと越後湯沢のスキー宿か、又はそこから送ってくれる山菜で天麩羅を食べることが出来たのだが、今年は宿の主人が不調んの為、その機会がなかった。

その代わり、那須にいる息子の仲間の親父さんが地元の那須でとった山菜を送ってきてくれた。

それを店で天麩羅にして貰って頂いた。
山独活、たらの芽、こごみ　などで、天然の苦みが、格別な味だ！

このときの連れ合いは　ぬるかんの清酒　でした。　

農薬入り中国産餃子事件以来、我が家で餃子を作ることが、多くなりました。
冷凍餃子より手間も掛かり、原価は高くなりますが時間に余裕があるときは、孫娘たちが手伝って作ります。

土曜日に我が家に孫達が来て、夕食は近所にいる義母宅へ行って皆で食事をするのに餃子をつくりました。

最近は嫁も飲むようになった、ブラデット・マリーの我が家版。
無塩トマトジュースにレモンと純米焼酎に無糖の弱炭酸飲料を加えたものです。
カクテルのブラデット・マリーより、はるかに軽く飲み易いが、缶入りのチュウハイ・タイプのトマーテより、アルコール分が高い飲み物です。

我が家風　ブラデット・マリー
　（焼酎は　白岳　しろ・　こころの響き）　


孫が手伝う餃子



試食中

４月末が、誕生日の孫だったので、昼に嫁の両親も来ての、息子の家で誕生会となった。

我が家からは徒歩で３分程度のところなので、用意が出来たとの電話を受けてから家をでる。

誕生会のケーキはなんと２つになって、ケーキの量だけは十二分でした。
昼でしたが、嫁の作った牛蒡のスライスを揚げたトッピングのサラダをつまみに軽く息子の好きな熟成焼酎を若干頂きました。
色々なオカズがでましたが、牛蒡のトッピングが最も酒に合いました！！！

牛蒡のスライス


熟成焼酎

プレスクラブでの会合の後、仲間と久しぶりに新橋烏森のとても小さな４〜５人で満席になる溜まり場へ寄る。
ビールのあと、出されたのは店の名入り（飲み屋のブランド）芋焼酎でした！
消費量から言っても、とても採算の合わない店ブランドと思えるのだが、酒屋がサービスで作ってくれたそうです。
表示を良く見たら蔵元は鹿児島の老松酒造でした。

この店は登山が好きな仲間が多く集まり、その中でネパールにエベレストが一番近く綺麗に見えるホテルを建てたＭ氏もおり、とうとう国籍を移して、先程の選挙に出たが、ネパールも中国（毛派）の影響が強く、その為で残念ながら落選との話が、その時に聞きました（投票用紙も候補者毎のイメージマークをチェックするユニークなものでした、Ｍ氏はラジオで卍の投票印がつけられていました）。

ネパールのホテルは一昨年の正月番組で紹介されたことがありました！

芋焼酎


投票用紙


世界一の標高のホテル
http://www.v-shinpo.com/03special/05special/special.html

http://noctiluxf1.blog69.fc2.com/blog-entry-405.html

本物の日本食を出す海外の店に認定証を出すの出さないので、良しにつけ悪しきにつけ、一時期マスコミで話題にされた。
それはそれとして、地道に日本食を世界の人々にとの活動している組織がある。

その公演を友人が記事にしてブログにアップしたので紹介します。

　国内で初めての「日本食レストラン国際フォーラム」

　　　http://abe.jp-j.com/?page=3

自家農園をしている妻の知り合いが、我が家に来た際に、色々な野菜を持ってきてくれた。
その中に初めて見た野菜ががあったので、それは何かと聞いたところ、スティックブロッコリーとのこと。
軽く茹でて、そのままでも結構美味しいと言うので、早速、茹でて試食した。
マヨネーズなどをつけることなく、そのままで美味しく食べられた。　我が家の近辺の八百屋やスーパーでは見たことが無い？
或いは気づかないのか？
調べてみたら、近年出てきた新しい野菜の１つでした。
今週半ばで、頂いたものは食べてしまいました。

スティックブロッコリー（茹でたのと生）



ブロッコリー
http://www.e-taneya.net/01yasai/01yokei-html/008brocoli/0101008012004.html

もう暖かくなって鍋物の時期では無くなってしまったが、３月末に孫達の誕生祝いの時に鴨シャブをした。
シャブシャブなら鍋とは異なるので、少々暖かくなっても結構いける。
柔らかい鴨肉はくどくなき、脂身もさらっとして美味しい！
一緒に煮込んだ野菜をポン酢で頂くのが私は好きです。

鴨シャブ

今回、息子一家らと泊まったスキー宿で、ポプコーン状態になった米のアンカケを始めて頂いた。

アンカケ蕎麦は好きなので、酒を飲むときにはおかずとして注文することが多いが、ポプコーン状態になった米のアンカケは酒のおかずにはやや物足りない感じでしたが、やはり冷酒を注文してしまいました。

春分の日が義母の誕生日で、今年は米寿になるので、お祝いを
子供・孫・ひ孫が集まって、昼にホテルでしました。

野菜を加工した　寿　の　前菜があり、箸袋にも　寿　が　入っていました。

流石に、米寿のお祝いで申し込んだからと思ってのサービスだと
思っていたら、次に出て来たフカ鰭のスープを見たら、ここにも
寿　が　描かれていたのには感心して、写真を撮ってしまいました。


寿マーク

ハノイ市内のインドチャイナというベトナム料理屋で昼食を頂いた。　この店は大変、繁盛してるようで次から次へとヨーロッパなどを始めとした観光客が入ってきた。
ここのベトナム料理はなべてくどく無く食べやすかった。
ここのサラダにバナナの花が入っていたのでした。

ハノイは京都と同じで、店の間口大きさで税金が掛かるので
平均して店の入り口は細長い。
この店も、その典型的な建物でした。


サラダ


揚げ春巻き

豚肉の下はホー

ウィトレス

スキー宿には囲炉裏部屋があり、今回は鰤の刺身だけではなく、他の客と大勢で、囲炉裏端で魚・野菜などを串焼きなどして楽しんだ最後に鰤シャブになった。

まずは、囲炉裏端の炭火の周辺に串さしのホウボウとそれに良く似たカナガシラをさしておく。暫くの間、ワインやら清酒などを飲んでるうちに、ホウボウ・カナガシラが焼けた。
次は　ムラサキ葱をそのまま炭火にあててから食べると結構甘くて美味しかった。はんぺん・ちくわ・肉などを次々に焼いて、最後に鍋を掛けて野菜類を入れてから鰤シャブになった。
食べすぎ、飲みすぎの会食となってしまった。

囲炉裏でのホウボウ・カナガシラ


ムラサキ葱焼き


ホウボウとカナガシラ


野菜など


ホウボウ
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Houbou.htm