ワイン・スピリッツ・自然派ワイン・料理・草花

行きつけの酒屋へ義母と妻のビールを買いに行ったら、田崎真也の推奨の首賭けが着いてるワインがあった。
たまたま、知り合いが田崎真也の新しいワインの本を出版準備に取り掛かってると聞いていたもので、ついでに購入した。

銘柄はチリのカベルネソービニヨン　コノスル　で、昨晩、義母宅に甥夫妻が来たので、空けてみた。

一般的なチリワインそのものの、口当たりの柔らかいワインでしたので甥も飲みやすかった様でした。

コノスル


田崎ＨＰ

http://www.tasaki-shinya.com/

出版の手伝いをしてる友人のブログ

http://webryreader.sso.biglobe.ne.jp/index.php?fn=grs

年末にかけてのスパーでの酒の安売りで、チリのコンチャイトロのカルメネールが６百円を切る値段で売っていた。

自宅用に購入してるワインの半値以下なので早速女房等の集まり用のワインとして２本買ってくる。

ピーピーキャップで開けやすく、比較的軽く、飲みやすいのでワイン初心者には十分なレベルのなので安心して、今回も女房に手渡せることが出来ました。

次回からはこの手のワインが売っていたら購入しておくことにしようと思う。

昨晩は冬至、孫が泊まりに来るので　柚子を２つ　買い、柚子湯に一緒に入った。


フロンテラ　カルメネール




ジェトロ･チリワイン

http://www.jetro.go.jp/chile/jp/proyectos/vino/wine.html

久しぶりにチリワインを空けた。ブランド名はアナケナでラぺルバレー産のカベルネソービニヨン。
輸入業者は横浜にあって早い頃からチリワインを扱っていた会社でした。

平均してチリのワインは価格が家で飲むワインとしては手頃で、飲んで当たり外れが無い。

このワインも同様で義母も抵抗無く飲んでいました。
このワインだけでは足りなかった分は清酒で補いました。

久しぶりにアルゼンチンのワインをあける。
パソス・デ・タンゴとうブランド名がついたカベルネソーヴィニヨンでした。

手軽なワインなのであまりにも暑い日が続いてるので、オンザロックにして飲みました。

近くのスーパーでチリワインのコンチャイトロ　フォロンティラカルメネール　が６百円代で売っていたので、買ってきて早速その晩に空けて義母と飲む。

よそうどうり、癖が無く飲み安い手軽なワインでした。

取りあえずビールを飲んでから、アルゼンチンワインのマルベックを注文した。
値段は極めてリーズナブル（安かった）で、そのワインの輸入業者はなじみのミレジアム社であった。

前菜･ロールキャベツ･和風ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを頂く間に、ワインを追加した。
マルベック

ロールキャベツ

和風ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ

連休空けに、義母宅で食事の際、前回飲みやすいと言ってたのでチリワインのカリテラアルボレダカベルネ　を空けた。
今回はやや酸味を感じると言ってあまり飲んでくれなかったので、私が殆ど一人で飲んでしまった。
最近気に入ってるデパ地下で売ってる　焼き鳥の　鳥皮たれ　

昨晩は、飲みやすいチリのポピュラーなサンタヘレナ　シゴロデオロ　カベルネ　を空けた。
義母も口あたりが柔らかいので、これなら美味しく飲めるようだ。
おかずは焼き鳥・トンカツ･刺身など。

木曜日の晩は、義母と義姉をはやってる割合近くにある回転寿司へ車で連れて行った。
運転なので、飲むわけに行かず食べるだけ。
帰宅しても今晩は家族は誰もいないので、一人でアルゼンチンワインを空け
つまみはアメリカのシーズのピーナッツチョコとチーズ。
やや食べすぎのところに、カロリー過多のピーナッツチョコとチーズでは
太るかなと思いつつ、ワイン１本で足りなく、ハードリカーを最後に２杯飲んでしまった。
翌日、スポーツクラブで体重を量ったら、７００gも増えてした。

サンタアナ（マルベック）

今日はお店のワインを注文しようと思っていたら、未だ預かったワインが
残ってるとの事。以前チリとアルゼンチンワインの試飲会をした時に余ったもの。

アルゼンチンのクロデアンデスとチリワインのカリテラ。
まずはクロデアンデスを空けて貰った。たまたま相手がカリテラを輸入しいる会社に勤務している人だったので幸いでした。

クロデアンデス


店は金曜日だったので込んでいた。

スパーで再度、チリのコンチャイトロのカルメネールを買って義母と飲む。
義母には、もっとも飲みやすい味で、価格も手ごろだ。

輸入はメルシャン
http://www.mercian.co.jp/cyt/carmenere.html
コンチャイトロ　“カッシェロ・デル・ディアブロ”　カルメネール

昨晩は以前にチリワインの試飲会で飲んだ、葡萄品種　カルメネール　醸造元はコンチャイトロ。

口当たりが柔らかくて飲みよかった。

葡萄品種の解説サイト
http://www.tanakaya3.com/knowage/cepage.htm#ka

カッシェロ・デル・ディアブロ（カッシェロ・デル・ディアブロ

一昨日、飲んだワインがやや義母に合わなかったので、昨晩の日曜日はチリワインしてみた。

以前、チリ･アルゼンチンワインの試飲会に使った葡萄品種はカルメネールのワインでルビー色が濃くやや甘口でしたので喜んで飲んもらう事が出来た。

季節のキッシュ　と　カツ　にもグーでした。

カッシェロデカルメネール　２００４


業者コメント
世界でも非常に珍しいカルメネールによるワイン。
タンニンが優しく甘く、プラムやチョコレートを思わせるアロマが広がります。
スパイスのヒントが神秘的。カッシェロ・デル・ディアブロ（悪魔の蔵）の
集大成とも言える、堂々としたカルメネールです。

アルゼンチンワインのクロデアンデスについては記載したが、残りの試飲リストと業者コメント　およびチリワインについては下記のとおり

アルゼンチン　チリワイン
１、クロ・デ・アンデス２００３　（アルゼンチン）
　　　　葡萄品種　マルベック１００％
　　　　樹齢　1935年に植樹　自然農法、除草剤、除虫剤は使用しない
　　　　手摘み　発酵槽のタイプ、木製で60ヘクトリットルと小さめ
　　　　発酵温度　30度で30日間
　　　　樽熟　100％フレンチオークの新樽で18ヶ月。
伝統的な現地のワインに最新の醸造技術が加わったこのワイン。
ポムロルのクロ・レグリーズやサンテミリオンのバルド・オーなどボルドーのいくつかのプチシャトーの経営とワイン醸造を手がける、レヴェック家のガルサン・レヴェックと彼女の夫でありワイン醸造家である、パトリス・レヴェックの造る〔ポエジア〕の弟分です。
ここのぶどう園は歴史が古く、1935年頃からメンドーザの主要品種であるマルベック種が植えられている土地にあります。自然栽培で、収穫は手摘みされ、フレンチオークの樽で
熟成されます。メンドーサのブドウ栽培に適した豊かな土壌とフランスのワイン造りの伝統が見事にマッチしたワインです。パーカーポイント89点

２、エルサビアンチ　（アルゼンチン）　
　　　　　　葡萄品種　マルベック１００％
　　　　　　
葡萄は手摘みで収穫後すぐに除梗を行い破砕される。発酵をコントロールし、素晴らしいアロマを引き出すために、２〜３日の間冷却し安定させる。厳選された酵母菌を使い、ステンレスタンクにて温度管理の下、果帽と共に発酵を行う。発酵途中に、定期的に優しくルモンタージュし、発酵が終わる少し前にプレスを行う。一番軽くプレスされたものとフリーランをブレンドする。発酵はプレスの2〜３日後に終了し、熟生後卵白を使い清澄した後に瓶詰めする。
味わいはクラッシックなマルベックの熟したプラムとスミレのアロマがほのかなヴァニラと共にはっきりと香る。アルゼンチンの美しい味わいのマルベックは豊かでしっかりとした質感と、軽めのワインが持つシルクのような柔らかさを持ち合わせ、期待を裏切らず、心地よい果実のアロマを楽しめる。
ガーネットから紫色。香りは非常にフル−ティで、プラム、プルーン、ブラックベリー、スパイスなどが表れる。口中ではフルボディの味わいで熟した果実とバランスの取れた酸が印象的。ヴェルヴェットのようになめらかなタンニンを持つ。フィニッシュはミディアム。
ワインスペクテーター　　88点
ミディアムの重さで、ラズベリーとプラムと果実に焦点があっている。そして程よくトーストされたヴァニラの特徴が表れる。フィニッシュはクリーミー。

３、カッシェロ・デル・ディアブロ・カルメネール（チリ）
　　　　世界でも非常に珍しいカルメネールによるワイン。

タンニンが優しく甘く、プラムやチョコレートを思わせるアロマが広がります。
スパイスのヒントが神秘的。カッシェロ・デル・ディアブロ（悪魔の蔵）の
集大成とも言える、堂々としたカルメネールです。

４、タラパカ・グランレゼルバ・カベルネソーヴィニヨン（チリ）　
　　フレンチオークの小樽でしっかりと熟成。色は濃いルビー色。

フルーツジャムを濃縮させたような香りと樽香が絶妙に溶け合っています。タンニンも豊富で、滑らかな味わいに仕上がっています。

５、タラパカ・グランレゼルバ・メルロー（チリ）
　　ボルドーのメルローを彷彿とさせるこのメルローはプラムのような香りとパンチの効いた豊かな味が楽しめます。渋みも柔らかでバランスのよい仕上がりです。チリ産のメルローの最高級品です。

６、タラパカ・グランレゼルバ・シャルドネ　（チリ）
　　手摘みのシャルドネを発酵・熟成させました。やや濃い目の緑かかった黄色で、杏の香りに樽香が重なります。後に残る爽やかな苦味を生かし、シーフード料理、ポークソテーなどあわせて楽しめます。

７、カリテラ　カベルネ・ソーヴィニヨン　｢セントラルヴァレー｣　
　　ブラックベリー、ヴァニラ、スパイスの香りを持ち、優しいフルーティな味わいと、エレガントなタンニンのコクとのバランスに優れたワインです。

８、カリテラ　ピノノワール　｢カサブランカヴァレー｣　
　　カサブランカヴァレーの冷涼な気候で育てられたピノノワール１００％で造られる、果実味にあふれたエレガントな味わいのワインです。

９、カリテラ　シャルドネ　｢セントラルヴァレー｣　
　　トロピカルフルーツやピーチの香りと、かすかなスパイスの香りを持つワイン。
　　クリーミーなコクが長い余韻を実現します。
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【カリテラ】は1996年にカリフォルニアのロバート・モンダヴィとチリのヴィーニャ・エラリスとのジョイントベンチャーにより誕生しました。
ローバート・モンダヴィ社創業者ローバートモンダヴィとエラスリス社第5代目当主エデュアルド・チャドウイックは“チリで最高のワインを造る”ことを目指したこのワインに、スペイン語で品質を意味する“カリダード”と土壌を意味する“ティエラ”から
【CALI　（最高の）品質＋TERRA（最高の）土壌】という自信と思いを込めて【カリテラ】と命名しました。
そのワイン作りへのこだわりとスタイルはエラリス社へと引き継がれ、今も高品質なワインア送り出されています。
　

【ロバートモンダヴィ】
カリフォルニアワインの父と称されるロバートモンダヴィ氏により1966年に設立されたワインメーカー。最新の醸造方法や熟成法を積極的に導入する革新性とボルドー・グランヴァンを凌ぐ品質のスーパーワインの名声により、常に業界のリーダーと認識されてきました。2004年、事業が世界最大のワインメーカー、コンステレーション・ブランズ社に引き継がれた後もそのワイン造りの哲学は新たな組織で脈々と生き続けています。


【ヴィーニャ・エラスリス】
1870年にMエラスリスによりアコンカグア・ヴァレーに設立されたチリのプレミアムワイナリー。現在は5代目当主であるエデュアルド・チャドウィックが所有しています。
大衆ワイン生産者が多いチリにあって高い評価を得ている｢ドン・マキシミアーノ｣などを造るプレミアムワインメーカーで、自社畑の葡萄のみで栽培から瓶詰めまで一貫して行い、生産量の9割を世界35カ国に輸出しています。

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チリのワイン
１、チリの地理

チリは南北に太平洋に沿って５０００キロ、東西は９０キロの細長い国です。
ワインの栽培面積は南緯２７度から３９度のおよそ１４００キロ。
地中海性気候です。フィロキセラの害がなく、冬暖かく（日中気温３０℃）夜は涼しい。日較差が海岸沿いで１５℃〜１８℃あります。日照時間が長いので葡萄の成熟期間が長い。

２、歴史

スペイン人が１６世紀半ばに葡萄の木を持ち込みました。１９世紀のヨーロッパのフィロキセラの被害によってヨーロッパの醸造家や栽培家たちが南北アメリカに移住して、自然条件のよいチリにも移住してきました。そして１８７７年に初めてヨーロッパに向けてワインを輸出しました。

３、最近のヴィンテージ

１９９８年はエルニーニョ現象でたくさんの雨が降ったので大量の収穫になったが、１９９９年はその逆のラ・ニーニャ現象で雨が少なく歴史的な干ばつに見舞われて
２０〜３０％の収入減になったが葡萄が凝縮して偉大なヴィンテージとなった。
２０００年は涼しくて収穫量の多い年で２００１年は暑くて乾燥して収穫量が少なく
濃密なワインができた。　２００２年は南部の収穫地に雨が降って大きな損害が出たが北は素晴らしい天候に恵まれた。２００３年は冬の間に雨が降り春先が涼しくて収穫直前の気候は過去１０年間でもっとも素晴らしかった。

４、生産過剰

チリでは１９８５年を境にワインの輸出ラッシュが始まった。１９世紀からのカベルネソーヴィニヨンはたくさんあったが、シャルドネはほとんど植えられていなかったのでタンクを新しくしながらどんどんシャルドネを植えたがひどいものだった。
１９９０年代からは先駆けで成功した人をみて新しい人がどんどんブドウ栽培やワインつくりに参入してきた。短時間で付け焼刃のようなワインを作り出した為にチリの
ワインの評判が落ちてしまった。１９９８年を境に葡萄の需要と供給のバランスが崩れて葡萄の価格が下落し始めた。この１０年間でブドウ畑の面積は倍増した。まだ葡萄の新植は続いている。
ドイツのように気象条件が厳しいところは慎重で、忍耐と強い意志がなければよいワインは作れないが、チリ中央部は穏やかな気候でブドウ栽培にはほぼ完璧な条件なので、栽培する人に忍耐や強い意志が生まれてこない。チリが賃金や気候条件がよいだけで安くて品質がよいだけのワインつくりに甘んじていてよいのかということにようやく気づきだした。

５、チリのテロワール

現在チリではマイヴォヴァレー、アコンカグアヴァレー、ラベルヴァレーのような産地表示をしている。　アコンカグアのカベルネソーヴィニヨンはきちんと欲熟すのに対して、マイボのカベルネソーヴィニヨンはミントのようなアロマが出がちである。
アコンカグアのカルメネールには醤油のような香りが感じられるが、クリコのものにはローストした胡椒が出てくる。アコンカグアのシラーには生肉やジビエの香りがするが、コルチャグアのシラーはもっとフルーティ。

まとめてチリとアルゼンチンのワイン８本を試飲しました。
その中で特にアルゼンチンのクロ・デ・アンデス飲みごたえがありました。

クロデアンデス


試飲のワイン



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扱い業者のコメント

クロ・デ・アンデス　（アルゼンチン）２００３年
葡萄品種　マルベック１００％
樹齢　1935年に植樹　自然農法、除草剤、除虫剤は使用しない
手摘み　発酵槽のタイプ、木製で60ヘクトリットルと小さめ
　　　　　発酵温度　30度で30日間
　　　　　樽熟　100％フレンチオークの新樽で18ヶ月。
伝統的な現地のワインに最新の醸造技術が加わったこのワイン。
ポムロルのクロ・レグリーズやサンテミリオンのバルド・オーなどボルドーのいくつかのプチシャトーの経営とワイン醸造を手がける、レヴェック家のガルサン・レヴェックと彼女の夫でありワイン醸造家である、パトリス・レヴェックの造る〔ポエジア〕の弟分です。
ここのぶどう園は歴史が古く、1935年頃からメンドーザの主要品種であるマルベック種が植えられている土地にあります。自然栽培で、収穫は手摘みされ、フレンチオークの樽で
熟成されます。メンドーサのブドウ栽培に適した豊かな土壌とフランスのワイン造りの伝統が見事にマッチしたワインです。パーカーポイント89点

アルゼンチンワインのクロ・デ・アンデスを薦められたので、他のアルゼンチンワインとの試飲をした。

試飲仲間の大半が、このワインはまろやかで飲みやすくて美味しいとの好評を得ました。

リーズナブルな価格で分けてもらったのも幸いでした。

扱い業者からのワイン講評は下記
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葡萄品種　マルベック１００％
樹齢　1935年に植樹　自然農法、除草剤、除虫剤は使用しない
手摘み　発酵槽のタイプ、木製で60ヘクトリットルと小さめ
　　　　　発酵温度　30度で30日間
　　　　　樽熟　100％フレンチオークの新樽で18ヶ月。
伝統的な現地のワインに最新の醸造技術が加わったこのワイン。
ポムロルのクロ・レグリーズやサンテミリオンのバルド・オーなどボルドーのいくつかのプチシャトーの経営とワイン醸造を手がける、レヴェック家のガルサン・レヴェックと彼女の夫でありワイン醸造家である、パトリス・レヴェックの造る〔ポエジア〕の弟分です。
ここのぶどう園は歴史が古く、1935年頃からメンドーザの主要品種であるマルベック種が植えられている土地にあります。自然栽培で、収穫は手摘みされ、フレンチオークの樽で
熟成されます。メンドーサのブドウ栽培に適した豊かな土壌とフランスのワイン造りの伝統が見事にマッチしたワインです。パーカーポイント89点

ほっき貝と白身の魚　料理